Key points for the thermal comfort of water buffaloes in Eastern Amazon / Pontos-chave do conforto térmico de bubalinos na Amazônia Oriental

This study presented relevant aspects about the Amazonian environment and how it impacts the thermal comfort of domestic buffaloes (Bubalus bubalis) raised in the Eastern Amazon. Furthermore, strategies for monitoring and mitigating animal heat stress are presented, based on research results with the species. Although domestic buffaloes are considered adaptable animals, exposure to intense solar radiation causes thermal discomfort. This condition is expressed in biophysical indicators, in metabolic, endocrine, behavioral responses, and in body thermographic patterns. Therefore, the biometeorological monitoring of production is crucial to support decision-making regarding environmental management strategies, genetic selection of thermotolerant individuals, and increase in animal welfare. Lastly, the use of silvopastoral systems can help to provide higher thermal comfort, which is a condition that directly impacts the productivity of milk and meat buffaloes when they are raised in tropical regions, such as in the Eastern Amazon.

Objetivou-se apresentar aspectos relevantes sobre o ambiente amazônico e como este impacta no conforto térmico de búfalos domésticos (Bubalus bubalis) criados na Amazônia Oriental. Adicionalmente, são apresentadas estratégias para monitoramento e mitigação do estresse térmico animal, a partir de resultados de pesquisa com a espécie. Apesar dos búfalos domésticos serem considerados animais adaptáveis, a exposição à intensa radiação solar provoca desconforto térmico. Essa condição é expressa em indicadores biofísicos, nas respostas metabólicas, endócrinas, comportamentais e nos padrões termográficos corporais. Assim, o monitoramento biometeorológico da produção é crucial para subsidiar tomadas de decisão em relação a estratégias de manejo ambiental, seleção genética de indivíduos termotolerantes e incremento do bem-estar animal. Por fim, o uso de sistemas silvipastoris pode auxiliar na oferta de maior conforto térmico, que é uma condição que impacta diretamente na produtividade de bubalinos de leite e carne, quando estes são criados em regiões tropicais, como na Amazônia Oriental.

Perfil hematológico de búfalas da raça Murrah, criadas ao sol e à sombra, em clima tropical da Amazônia Oriental / Hematologic profile of murrah buffalo cows, raised in the sun and under shade, at tropical climate of the eastern amazon

Foram avaliadas as respostas hematológicas de 20 búfalas, criadas ao sol (grupo - SS) e à sombra (grupo - CS), em Belém, Pará. Os animais do grupo CS (n = 10) estavam em sistema silvipastoril, com Racosperma mangium e os do SS (n = 10), em piquetes sem sombra, em pastagem de Brachiaria humidicola, água para beber e sal mineral. Foram mensuradas temperatura do ar (TA), umidade relativa do ar (UR) e temperatura de globo negro, em cada tratamento. A coleta de sangue para eritrograma e número total de leucócitos foi realizada a cada 14 dias, às 13 h, durante o ano de 2009. Através da análise de variância constatou-se que em todos os períodos do ano, a TA e índice de temperatura de globo e umidade (ITGU) foram diferentes (P < 0,05), com níveis mais elevados no grupo SS. No período mais chuvoso, o grupo CS apresentou valores elevados de leucócitos, enquanto nos períodos de transição e menos chuvoso, foram maiores no grupo SS. No período menos chuvoso do ano, o grupo SS apresentou maiores valores de hemácias. O teor de hemoglobina teve maiores níveis (P < 0,05) nos períodos de transição e menos chuvoso. Somente a hemoglobina teve correlação significativa e negativa (P < 0,05) com a UR. Conclui-se que as novilhas búfalas Murrah estão sujeitas a um ambiente hostil e o período menos chuvoso é o mais propício a causar estresse térmico.

We evaluated the hematologic responses of 20 female buffaloes raised under full sun (group NS) and shade (group SG) at Belem, Para , Brazil. The animals in the SG group (n = 10) were maintained in paddocks under a silvopastoral system with Racosperma mangium, and the ones in the NS (n = 10), in paddocks with Brachiaria humidicola, with drinking water and mineral salt, but without access to shade. Air temperature (AT), relative air humidity (RH) and black global temperature (BGT) were measured for each treatment. Blood sampling for erythrogram and leukocyte count were undertaken at intervals of 14 days, and carried out at 1:00 p.m., during 2009. AT and black global temperature and humidity index (BGHI) were different (P < 0.05) throughout the year, and their highest values were observed in the NS group. During the rainier period, the SG group presented the highest values of leukocytes (P < 0.05), although in the transition and low rainy periods, the highest values were observed in the NS group. In the low rainy period, the erythrocytes count showed the highest values in the NS group. The highest levels of hemoglobin (P < 0.05) were observed during the transition and low rainy periods. Only hemoglobin presented a significant and negative (P < 0.05) correlation with RH. We concluded that the female Murrah buffaloes are subject to a hostile environment, and that the low rainy period is the most favorable for causing heat stress.

Conforto ambiental de bezerros bubalinos (Bubalus bubalis Linnaeus, 1758) em sistemas silvipastoris na Amazônia Oriental / Environmental comfort of buffalo calves (Bubalus bubalis Linnaeus, 1758) on silvopastoral systems in the Eastern Amazon

Foi analisado o efeito de dois sistemas silvipastoris nos índices de conforto ambiental e alterações nos parâmetros fisiológicos de bezerros bubalinos criados na Embrapa Amazônia Oriental, Belém-PA (clima Afi), no Período 1 (abril a setembro/2007) e Período 2 (outubro/2007 a março/2008). Foram inseridos onze bezerros no Sistema Silvipastoril 1 (SSP1), que apresentava sombreamento útil nas pastagens de 18 a 21%, e oito no Sistema Silvipastoril 2 (SSP2), sem sombreamento, com lago para banho. Foram mensuradas as variáveis fisiológicas: temperatura retal (TR), frequência respiratória (FR), temperatura da pele (TP), e calculados o Índice de Temperatura e Umidade (ITU) e Índice de Conforto de Benezra (ICB), nos dois períodos experimentais, comparados pelo Teste Tukey (P < 0,05). O ITU apresentou diferença estatística entre horários (P < 0,05) e período do ano (P < 0,05), e oscilou de 73,5 ± 1,3 até 82,2 ± 0,8. A TR apresentou diferença estatística entre horários e períodos do ano (P < 0,05), com amplitude de 38,3 ± 0,26 a 39,3 ± 0,38 °C. A FR apresentou diferença significativa entre horários (P < 0,05), com amplitude de 32,2 ± 9,2 a 56,5 ± 19,0 mov min-1, consideradas acima dos níveis normais, enquanto a TP foi diferente estatisticamente entre períodos e horários (P < 0,05) e variou de 23,6 ± 8,3 a 31,7 ± 5,4 °C. Nos Períodos 1 e 2 e nos dois SSP's, os ICBs estiveram acima do valor ideal, variando de 2,46 ± 0,33 a 3,31 ± 0,62 (SSP1) e 2,42 ± 0,30 a 3,45 ± 0,66 (SSP2).

This aim of the study was evaluating effects of two different silvopastoral systems on environmental comfort and changes in physiological parameters of buffalo calves bred in the Eastern Amazon. The experiment was conducted at Embrapa Amazônia Oriental, Belém-PA, (Afi climate type) in two periods of the year: Period 1 (April to Sep/2007) and Period 2 (Oct/2007 to March/2008). Eleven calves were included in the Silvopastoral System 1 (SSP1), with a useful shaded pasture area of 18 to 21%; and eight calves were included in the Silvopastoral System 2 (SSP2), without shading, but with a lake for swimming. Physiological status of animals bred in the two SSP's were measured (rectal temperature-RT; respiratory frequency-RF and skin temperature-ST). The Temperature and Humidity Index (THI) and Benezra´s Animal Comfort Index (ACI) were calculated, in two phases of the year, and were compared by the Tukey test (P < 0.05). THI ranged from 73.5 ± 1.3 to 82.2 ± 0.8. RT was 38.3 ± 0.26 to 39.3 ± 0.38 °C, but within the normal range for buffalo. RF ranged from 32.2 ± 9.2 to 56.5 ± 19.0 mov min-1, above the levels considered normal, and ST ranged from 23.6 ± 8.3 and 31.7 ± 5.4 °C. In both periods of the year and the two SSP's, ACIs were considered higher than ideal, ranging from 2.46 ± 0.33 to 3.31 ± 0.62 (SSP1) and 2.42 ± 0.30 to 3.45 ± 0.66 (SSP2).

Valor nutritivo da leguminosa Pueraria phaseoloides como alternativa na suplementação alimentar de ruminantes na Amazônia Oriental / Nutritive value of the leguminous Pueraria phaseoloides as an alternative of alimentary supplementation of ruminants in Eastern Amazon

A pecuária é uma atividade de índices produtivos satisfatórios na região amazônica. Entretanto, alguns ruminantes são mantidos, na sua maioria, em pastagens implantadas em solos de baixa fertilidade, sujeitas a estresses climáticos, com reflexos negativos na disponibilidade e valor nutritivo da forragem produzida. Nesse aspecto, inovações tecnológicas adequadas à região, contribuirão para elevação dos padrões produtivos, através da intensificação no uso de suplementação alimentar, com leguminosas adaptadas. A leguminosa Pueraria phaseoloides apresenta diversas vantagens como cultura intercalar, destacando-se: melhor conservação do solo, alta produção de massa verde, alta concentração de proteínas nas suas folhas, dentre outras. Assim, essa leguminosa desponta como alternativa na suplementação alimentar de ruminantes, devido ao seu potencial forrageiro.

The animal production is a satisfactory index activity in the Amazon region. Ruminants are mainly kept on pastures cultivated, in soil of low fertility, submited to climatic stresses, with negative consequences on the availability and nutritional value of forage produced. In this aspect, technological innovations adjusted to the region will contribute to rise the productive standards of the cattle, by the intensification in the use of feed supplementation, with adapted leguminous. The Pueraria phaseoloides leguminous presents many advantages as a culture to intercalate, being distinguished as having better conservation of the ground, high production of green mass, high protein content of the leaf and other advantages. Thus, 'pueraria' is as an alternative for feed supplementation of ruminants, due to its forage potential.

Sistema silvipastoril na Amazônia: ferramenta para elevar o desempenho produtivo de búfalos: [revisão] / Silvopastoral system in the Amazon region: tool to increase the productive performance of buffaloes: [review]

Os sistemas agroflorestais são arranjos de técnicas alternativas de uso de solo, combinando espécies florestais, culturas agrícolas e atividades pecuárias. Os sistemas silvipastoris são alternativas menos impactantes, auxiliam na reversão de áreas alteradas e contribuem para elevar a biodiversidade. Eles exploram eficientemente os recursos naturais, controlam o processo erosivo, melhoram a estrutura do solo e equilibram a atividade dos microorganismos, promovem a formação de pastagens de melhor qualidade, além de que proporcionam ambiência animal em função do sombreamento das pastagens. Também servem como barreira contra os ventos, diminuindo o estresse térmico e melhorando o desempenho animal. Esta revisão bibliográfica descreve o sistema silvipastoril como estratégia de manejo de búfalos, visando elevar seu desempenho produtivo.

Agroforestry systems are alternative techniques for the soil used, involving forest species, agricultural crops and livestock. Silvopastoral Systems are a less aggressive alternative, contributing to the reversion of altered areas and to raise biodiversity. These systems explore natural resources, controlled erosive process, improve the soil structure and balance the microorganisms activity, promote better quality of the pastures, providing animal ambience, due to the efficient shade of pastures. Thus, provide barrier against the winds, decreasing thermal stress and improving animal performance. This review describes the silvopastoral system as a strategy for management of buffaloes, aiming to raise productive performance.

Associação da medroxiprogesterona ao protocolo Ovsynch para inseminação artificial em tempo fixo de búfalas cíclicas (Bubalus bubalis) criadas na Amazônia Oriental / The association of medroxyprogesterone to the Ovsynch protocol for the fixed time artificial insemination of cyclic buffaloes (Bubalus bubalis) in the Eastern Amazon

O presente estudo visou avaliar os efeitos da associação da medroxiprogesterona (análogo sintético da progesterona) ao protocolo Ovsynch sobre o crescimento folicular, a ovulação e a taxa de concepção de búfalas criadas na Amazônia Oriental (Tracuateua-PA). Vinte e sete fêmeas adultas (G1 n=14 e G2 n=13), cíclicas, sem bezerro ao pé e com ECC 3,5 foram submetidas a Ovsynch. Os animais do G2 receberam 60 mg de medroxiprogesterona entre D0 e D7 (D0=início do tratamento). A ultra-sonografia ovariana foi realizada nos D 0, 7, 9 e 10. O contingente de folículos pequenos diferiu no D7 (G1: 4,57±0,60 versus G2: 6,54±0,67; P=0,05). Tempo e tratamento influenciaram o diâmetro folicular no D7. O crescimento do folículo dominante entre D7 e D9 foi maior nos animais tratados (G1: 2,05±0,49 mm/dia versus 3,48±0,41 mm/dia; P<0,05). Mais animais do G1 ovularam precocemente (35,71 por cento versus 30,77 por cento), porém isso não afetou as taxas de concepção (G1: 50,00 por cento e G2: 30,77 por cento; P>0,05). Os achados sugerem que a medroxiprogesterona (1) aumenta recrutamento folicular e retarda o crescimento dos folículos com diâmetro maior que 5,0 mm entre D0 e D7; (2) sua retirada incrementa em 1,7 vezes o crescimento folicular do D7 ao D9; (3) pode contribuir para a ovulação de folículos maiores e, em tese, para maior formação de tecido luteínico; (4) não promove ovulação precoce após o Ovsynch; (5) não eleva as taxas de concepção após sincronização de fêmeas cíclicas e com bom escore corporal, devendo ser avaliada para uso em fêmeas acíclicas ou com ECC mais baixo.

The aim of this study was to evaluate the effect of the association of medroxyprogesterone with the Ovsynch protocol on the follicular growth, ovulation, and conception rate of buffaloes in the Eastern Amazon (Tracuateua-PA). Twenty-seven cyclic, non-lactating females (G1 n=14 and G2 n=13) with a 3.5 BCS were synchronized with the Ovsynch. Animals from G2 received a supplementation of 60 mg of medroxyprogesterone from D0 to D7 (D0=starting day of treatment). Ultrasonography evaluation on ovaries was realized on Days 0, 7, 9, and 10. A significant effect of treatment on follicle number was observed on D7 (G1: 4.57±0.60 versus G2: 6.54±0.67; P=0.05). Time and treatment influenced follicular diameter on D7. The growth of the dominant follicular was increased from D7 to D9 on treated females (G1: 2.05±0.49 mm/day versus 3.48±0.41 mm/day; P<0.05). G1 animals (35.71 percent versus 30.77 percent) ovulated comparatively earlier than their G2 counterparts, but this did not affect the conception rates (G1: 50,00 percent and G2: 30,77 percent; P>0,05). The findings suggest that medroxyprogesterone: (1) increases follicular recruitment and inhibits the growth of follicles whose diameter was larger than 5.0mm from D0 to D7; (2) the withdrawal of medroxyprogesterone speeds up follicular growth 1.7 fold from D7 to D9; (3) would probably contribute to the ovulation of larger follicles thereby forming more luteal tissue; (4) does not stimulate early ovulation after Ovsynch; and (5) does not elevate the conception rate after the synchronization of cyclic females with good body condition, and should be evaluated for the utilization in acyclic/reduced BCS females.

Avaliação microbiológica do extrato hidrossolúvel de soja com sabor de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e bacuri (Platonia insigns) e aproveitamento do resíduo na merenda escolar / Microbiological evaluation of soymilk with capuaçu (Theobroma grandiflorum) and bacuri (Platonia insignis) flavors and utilization of the residue in school snack

Foram elaborados leite de soja com sabores de bacuri (Platonia insignis) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Realizaram-se análises microbiológicas (coliformes totais e fecais e salmonelas), e determinado o valor calórico do derivado, indicando-o como sendo de ótima qualidade e destacada aceitação. A análise econômica constatou reduzido custo de produção, cerca de R$0,71 (setenta e um centavos de real) para cada 1.000 ml. Para antender às necessidades nutricionais indicadas para merenda escolar (250 a 300 calorias/aluno) são necessários 426 ml desse derivado, o que corresponde a R$0,28 (vinte e oito centavos de real). Visando utilizar os resíduos da preparação do "leite de soja" (cerca de 80 por cento) indica-se o fornecimento associado de 250 ml do derivado líquido e seis biscoitos elaborados com esses resíduos por aluno, o que atende às demandas nutricionais "per capita" e tem custo de R$0,22 (vinte e dois centavos de real). Os derivados de soja, "leite de soja", salgados e doces constituem produtos alternativos em Programas Especiais financiados pelo governo, visando minimizar a fome de estudantes das redes públicas federal, estadual, municipal e filantrópica, além de comunidades de baixa renda, pois são alimentos nutritivos de elevados valores calórico-protéicos e de baixo custo, além de usar matérias-primas passíveis de serem produzidas em nível local, gerando renda, trabalho e incentivo à produção agrícola regional.

Análise microbiológica do requeijão marajoara no norte do Brasil / Analyse of microbiological hand-made marajoara cheese in north of Brazil

Foram realizadas análises em quatro tipos de queijo, dois de leite de búfala e dois de vaca, sendo um de cada espécie feito de forma artesanal e outro com tecnologia. Os queijos artesanais foram do setor produtivo (ilha do Marajó), enquanto os outros elaborados no Laboratório de Agroindústria da Embrapa Amazônia Oriental, utilizando leite de rebanhos dos Campos Experimentais "Dr.Felisberto Camargo", em Belém, PA, e de Terra Alta, em Terra Alta, PA, cujos animais eram mantidos sob cuidados de higiene e sanidade. As avaliações microbiológicas foram iniciadas no dia subseqüente ao da fabricação e a intervalos de sete dias, durante aproximadamente um mês. Os dados foram analisados pelo programa estatístico NTIA. Não foi detectada a presença de S. aureus e Salmonellas, embora a presença de coliformes totais e fecais, bolores e leveduras comprovem contaminação microbiológica.

Avaliação microbiológica de iogurte de leite de búfala, com sabor de frutas da Amazônia, para merenda escolar / Microbiological evaluation of buffalo milk yogurt, with Amazônia fruits, for lunch school

Foram elaborados iogurtes de leite de búfala, com sabores de cupuaçu, bacuri e natural. Foram realizadas análises microbiológicas (coliformes totais e fecais, Salmonella, bolores e leveduras), as quais indicaram o iogurte como sendo de ótima qualidade e destacada aceitação. O iogurte de leite de búfala constitui um excelente produto para ser usado como alternativa em Programas Especiais financiadas pelo Governo, visando minimizar a fome de estudantes das redes públicas federal, estadual, municipal e filantrópica, além de comunidades de baixa renda, pois é um alimento nutritivo de elevado valor calórico-protéico e de baixo custo, além de usar matérias primas produzidas em nível local, gerando renda e trabalho através do incentivo à produção leiteira e à fruticultura regionais.